Öğretim Programları Hakkında Bilgiler
| DERS BİLGİLERİ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ders | Kodu | Yarıyıl | Ders Süresi | Kredi | AKTS |
| Gıda Mikrobiyolojisi | LTP 203 | 3 | 2 | 2 | 3 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar | None |
| Dersin Dili | Türkçe  |
|||
| Dersin Seviyesi | Önlisans | |||
| Dersin Türü | Zorunlu | |||
| Dersin Koordinatörü | Öğr. Gör.Dr. İlyas ÖZOĞUL | |||
| Dersi Verenler |
|
|||
| Dersin Yardımcıları | ||||
| Dersin Amacı | Gıdalarda bulunan önemli mikroorganizmalar ile olası kaynakları, gelişme koşulları, indikatör, saprofit, patojen ve yararlı mikroorganizmalar hakkında teorik bilgi verilmesi ve bu bilgilere dayalı analiz yöntemleri hakkında fikir sahibi olmalarının sağlanması amaçlanmaktadır |
|||
| Dersin İçeriği | Gıdalarda bulunan önemli mikroorganizmalar, kaynakları, gıdalarda gelişme koşulları; indikatör, saprofit, patojen ve yararlı mikroorganizmalar ile analiz yöntemleri |
| Dersin Öğrenme Kazanımları |
|---|
| 1) Gıdalarda bulunan önemli mikroorganizmaları öğrenir. |
| 2) Gıdalardaki mikroorganizmaların olası kaynaklarını kavrar. |
| 3) Gıdalarda mikroorganizmaların gelişme koşullarını öğrenir. |
| 4) Gıdalarda indikatör ve saprofit mikroorganizmalar hakkında bilgi sahibi olur. |
| 5) Gıdalarda patojen ve yararlı mikroorganizmalar hakkında bilgi sahibi olur. |
| 6) Mikrobiyal gelişme için kimyasal gereksinimleri öğrenir. |
| 7) Mikrobiyal gelişme için fiziksel gereksinimleri öğrenir. |
| 8) Mikrobiyal gelişmenin kontrolü hakkında bilgi sahibi olur. |
| 9) Gıdalardaki mikrobiyal bozulmaları tanımlar ve gıda koruma yöntemlerinin uygulanması konusunda bilgi sahibi olur |
| 10) Gıda güvenliği hakkında bilgi sahibi olur. |
| 11) |
| 12) |
| 13) |
| 14) |
| 15) |
| DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No | Temel öğrenme Kazanımları | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Biyoloji, Kimya ve Laboratuvar Tekniklerindeki temel kavramları açıklar. |
||||||
| 2 | Laboratuvar temel kavramlarını biyolojik ve kimyasal analizlerde kullanır |
||||||
| 3 | Laboratuvar teknikleri ile ilgili analizlerde yöntem ve teknikleri açıklar |
||||||
| 4 | Alanı ile ilgili yöntem ve teknikleri ile sonuçları değerlendirme bilgisine sahip olur |
||||||
| 5 | Laboratuvar teknikleri alanında edindiği bilgiler çerçevesinde analizleri yapar |
||||||
| 6 | Alanı ile ilgili laboratuvar teknolojilerini kullanır |
||||||
| 7 | Analiz sonucu verileri elde eder ve yorumlar |
||||||
| 8 | Laboratuvar çalışmalarında eleştirel düşünme için uygun yöntemleri kullanır ve sorunları saptayarak çözer |
||||||
| 9 | Alanı ile ilgili çalışmaları ve sorunların çözümünü bireysel veya ekip üyesi olarak yürütebilir |
||||||
| 10 | Yaşam boyu öğrenme bilincine sahip olur |
||||||
| 11 | Alanı ile ilgili elde ettiği verileri depolamada ve aktarma bilgi teknolojilerini etkin şekilde kullanır |
||||||
| 12 | İngilizceyi mesleki alandaki gelişimleri izleyebilecek etkinlikte kullanır |
||||||
| 13 | Laboratuvar çalışmaları sonuç ve sorunlarıyla ilgili kişi ve kurumlarla iletişim ve paylaşımda bulunur |
||||||
| 14 | Laboratuvar güvenliği konusunda yeterli bilgiye sahip olur |
||||||
| 15 | Demokrasi, insan hakları, toplumsal, bilimsel ve mesleki etik değerlerine uygun davranır |
||||||
| DERS AKIŞI | |||
|---|---|---|---|
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık | Yöntem |
| 1 | Gıda mikrobiyolojisine giriş | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 2 | Gıdalarda önemli mikroorganizmalar | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Tartışma Gösteri |
| 3 | Gıdalarda mikroorganizma kaynakları | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 4 | Gıdalarda bulunan indikatör ve saprofit mikroorganizmalar | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 5 | Gıdalarda bulunan patojen ve yararlı mikroorganizmalar | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 6 | Gıdalarda mikroorganizmaların gelişme koşulları | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 7 | Gıdalarda mikroorganizmaların gelişme koşulları | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 8 | Arasınav | Soru hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri Yazılı Sınav |
| 9 | Gıdalarda bozulma indikatörleri | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 10 | Gıdalarda bulunan mikroorganizma kaynaklı hastalıklar | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 11 | Gıda koruma yöntemleri | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 12 | Gıdalarda mikrobiyolojik bozulmalar | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 13 | Gıdalarda mikrobiyolojik bozulmalar | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 14 | Gıda katkı maddeleri | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Gösteri |
| 15 | Gıda güvenliği | Konuyla ilgili görsel slaytların hazırlığı | Anlatım Soru-Cevap Tartışma Gösteri |
| 16-17 | Final | Soru hazırlığı | Yazılı Sınav |
| KAYNAKLAR | |
|---|---|
| Ders Notu | |
| Diğer Kaynaklar | |
