Öğretim Programları Hakkında Bilgiler
| DERS BİLGİLERİ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ders | Kodu | Yarıyıl | Ders Süresi | Kredi | AKTS |
| Gıda Güvenliği | LTS 104 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar | None |
| Dersin Dili | Türkçe  |
|||
| Dersin Seviyesi | Önlisans | |||
| Dersin Türü | Seçmeli | |||
| Dersin Koordinatörü | Öğr. Gör.Dr. Tüzün AYTEKİN | |||
| Dersi Verenler |
|
|||
| Dersin Yardımcıları | ||||
| Dersin Amacı | Gıda güvenliği konusunda bilgi sahibi olmalarını sağlamak |
|||
| Dersin İçeriği | Gıda güvenliğinde biyolojik, fiziksel, kimyasal tehlikeler ve bu tehlikelerin önlenmesi; gıdaların satın alınması, taşınması, depolanması, işlenmesi; katkı maddeleri ve kalite kontrol sistemleri. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları |
|---|
| 1) Temel besin maddelerini tanımlar |
| 2) Besin güvenliği ile ilgili temel kavramları bilir |
| 3) Besin güvenliğini bozan etmenleri belirler |
| 4) Kalite güvence sistemlerini bilir |
| 5) Katkı maddelerini tanımlar |
| 6) Gıda muhafaza yöntemleri açıklar |
| 7) |
| 8) |
| 9) |
| 10) |
| 11) |
| 12) |
| 13) |
| 14) |
| 15) |
| DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No | Temel öğrenme Kazanımları | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Biyoloji, Kimya ve Laboratuvar Tekniklerindeki temel kavramları açıklar. |
X | |||||
| 2 | Laboratuvar temel kavramlarını biyolojik ve kimyasal analizlerde kullanır |
X | |||||
| 3 | Laboratuvar teknikleri ile ilgili analizlerde yöntem ve teknikleri açıklar |
||||||
| 4 | Alanı ile ilgili yöntem ve teknikleri ile sonuçları değerlendirme bilgisine sahip olur |
X | |||||
| 5 | Laboratuvar teknikleri alanında edindiği bilgiler çerçevesinde analizleri yapar |
||||||
| 6 | Alanı ile ilgili laboratuvar teknolojilerini kullanır |
X | |||||
| 7 | Analiz sonucu verileri elde eder ve yorumlar |
X | |||||
| 8 | Laboratuvar çalışmalarında eleştirel düşünme için uygun yöntemleri kullanır ve sorunları saptayarak çözer |
X | |||||
| 9 | Alanı ile ilgili çalışmaları ve sorunların çözümünü bireysel veya ekip üyesi olarak yürütebilir |
X | |||||
| 10 | Yaşam boyu öğrenme bilincine sahip olur |
X | |||||
| 11 | Alanı ile ilgili elde ettiği verileri depolamada ve aktarma bilgi teknolojilerini etkin şekilde kullanır |
||||||
| 12 | İngilizceyi mesleki alandaki gelişimleri izleyebilecek etkinlikte kullanır |
||||||
| 13 | Laboratuvar çalışmaları sonuç ve sorunlarıyla ilgili kişi ve kurumlarla iletişim ve paylaşımda bulunur |
X | |||||
| 14 | Laboratuvar güvenliği konusunda yeterli bilgiye sahip olur |
X | |||||
| 15 | Demokrasi, insan hakları, toplumsal, bilimsel ve mesleki etik değerlerine uygun davranır |
||||||
| DERS AKIŞI | |||
|---|---|---|---|
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık | Yöntem |
| 1 | Gıda Güvenliğine Giriş | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 2 | Gıda güvenliğinde biyolojik, fiziksel, kimyasal tehlikeler ve bu tehlikelerin önlenmesi, | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 3 | Gıda güvenliğinde biyolojik, fiziksel, kimyasal tehlikeler ve bu tehlikelerin önlenmesi, | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 4 | Gıda güvenliğinde biyolojik, fiziksel, kimyasal tehlikeler ve bu tehlikelerin önlenmesi, | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 5 | Gıdaların satın alınması, taşınması, depolanması, işlenmesi | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 6 | Gıdaların satın alınması, taşınması, depolanması, işlenmesi | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 7 | Gıdaların satın alınması, taşınması, depolanması, işlenmesi | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 8 | Ara Sınav | Sınav sorusu hazırlama | Yazılı Sınav |
| 9 | Kalite Güvence Sistemleri | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 10 | Kalite Güvence Sistemleri | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 11 | Katkı maddeleri | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 12 | Katkı maddeleri | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 13 | Gıda Muhafazası | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 14 | Gıda Muhafazası | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 15 | Genel tekrar | Konu ile ilgili farklı kaynakların incelenmesi | Anlatım Soru-Cevap |
| 16-17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | sınav sorusu hazırlama | Yazılı Sınav |
| KAYNAKLAR | |
|---|---|
| Ders Notu | |
| Diğer Kaynaklar | |
