Çukurova Üniversitesi - Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Bahçe ürünlerininbileşimi, insan beslenmesindeki önemi, bozulma nedenleri, değerlendirme yöntemleri; fermantasyon, konserve, koyulaştırma, kurutma, meyve suyu, şeker içeriğinin arttırma ve dondurma metotlarının prensipleri ve uygulamada kullanılan alet ve cihazlar, metodlarla ilgili GMT hükümleri ve TSE standartları, saklama prensipleri.

Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Bahçe ürünlerinin bileşimini bilir
2) değerlendirme yöntemlerini bilir
3) Fermantasyon metotlarını,Konserve metotlarını bilir
4) Koyulaştırma metotlarını ve Kurutma metotlarını bilir
5) İşlenmiş ürünlerin saklama prensiplerini bilir.
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)

DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
No	Temel öğrenme Kazanımları	Katkı Düzeyi
No	Temel öğrenme Kazanımları	1	2	3	4	5
1	Ziraat teknikerliği Alanlarında yeterli kuramsal bilgilere sahip olma Bahçe Bitkileri temel alanı ve ayrıca meyve, sebze, bağ ve süs bitkileri yetiştirilmesi ve ıslahı konularında yeterli kuramsal bilgiye sahip olma
2	üretim aşamasında ekolojik koşulları da dikkate alarak en uygun yetiştirme tekniğini uygulama
3	Organik tarımda istenen düzeyde verim ve kalitenin elde edilmesini olumsuz etkileyebilecek çevresel, biyolojik, teknik ve ekonomik sorunların kaynağını bulma ve araştırmalara dayalı çözüm önerileri geliştirebilme
4	Meyve, sebze, bağ ve süs bitkilerini tanımlayabilme, isimlendirme ve yetiştirebilme Bahçe Bitkileri alanında genetik kaynakların ve çevrenin korunması ile sürdürelebilir kullanımı için yöntemler uygulayabilme Bahçe Bitkilerinin sulanması, gübrelenmesi, hastalık ve zararlılarının tanımlanması ve derim sonrası muhafazada oluşan değişimleri değerlendirme ve analiz edebilme
5	Organik tarım alanındaki bilgileri elde etme, araştırma, değerlendirme, kayıt etme, danışmanlık ve bilirkişilik yapabilme, proje yazma ve uygulayabilme Bireysel yetenekleri artırıcı farklı rolleri teşhis etmek ve üstlenmek yolu ile çalışma ekibinin bir üyesi olarak ve farklı ortamlarda başarılı bir şekilde takım çalışması yetkinliğine sahip olma
6	Amaca uygun bilgiye ulaşabilme, analitik düşünme ve planlayabilme, sorgulayıcı, araştırıcı ve yaratıcı vizyona sahip olma ve edinilen bilgileri toplum yararına kullanabilme
7	Sahada görev yapan değişik kademelerdeki kişilere bilgilerini aktarabilme, iletişim kurabilme, bilgi sunabilme; bunun dışında ilgi ve yetenekleri doğrultusunda bilimsel, kültürel, sanatsal ve sosyal alanlarda eğitim gereksinimlerini belirleyerek kendini sürekli geliştirebilme
8	Bahçe, sera ve bağ tesisi kurabilme ve işletebilme

DERS AKIŞI
Hafta	Konular	Ön Hazırlık	Yöntem
1	Bahçe ürünlerinin bileşimi	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
2	Bahçe ürünlerinin bileşimi	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
3	İnsan beslenmesindeki önemi	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
4	Bozulma nedenleri	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
5	Değerlendirme yöntemleri; fermantasyon	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
6	Konserve	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
7	Koyulaştırma	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
8	Ara Sınav	Ara sınava kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak	Yazılı Sınav
9	Kurutma	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
10	Meyve suyu	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
11	Şeker içeriğinin arttırma	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
12	Dondurma	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
13	Metotların prensipleri	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
14	Uygulamada kullanılan alet ve cihazlar	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
15	Metodlarla ilgili GMT hükümleri ve TSE standartları,İşlenmiş ürünleri saklama prensipleri	Ders notundaki ilgili konular	Anlatım
16-17	Yarıyıl Sonu Sınavları	Dönem sonuna kadar işlenmiş konuları verilen ders notu ve sunulardan çalışarak sınava hazırlanmak	Yazılı Sınav

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar

Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Sağlık Bilimleri Enstitüsü

Sosyal Bilimler Enstitüsü