Öğretim Programları Hakkında Bilgiler
| DERS BİLGİLERİ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ders | Kodu | Yarıyıl | Ders Süresi | Kredi | AKTS |
| Ziyafet Servis Yönetimi | TUR 228 | 4 | 2 | 2 | 4 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar | None |
| Dersin Dili | Türkçe  |
|||
| Dersin Seviyesi | Önlisans | |||
| Dersin Türü | Zorunlu | |||
| Dersin Koordinatörü | ||||
| Dersi Verenler |
|
|||
| Dersin Yardımcıları | ||||
| Dersin Amacı | Öğrencilerin banket servis organizasyonları hakkında bilgi sahibi olmasını sağlamak. |
|||
| Dersin İçeriği | Ziyafet Servisi Tanımı , Ziyafet Bölümü Organizasyon Yapısı, İş Tanımları , Ziyafet Sözleşmesi hazırlanması, Ziyafet Öncesi yapılan Hazırlıklar, Ziyafet Türleri, Ziyafetin Gerçekleştirilmesi |
| Dersin Öğrenme Kazanımları |
|---|
| 1) Ziyafet sözleşmesi hazırlar |
| 2) Ziyafet öncesi hazırlıkları yapar |
| 3) Ziyafet organizasyonu yapar |
| 4) Ziyafet servisini gerçekleştirir |
| 5) |
| 6) |
| 7) |
| 8) |
| 9) |
| 10) |
| 11) |
| 12) |
| 13) |
| 14) |
| 15) |
| DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No | Temel öğrenme Kazanımları | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili kuramlar, olgular, kavramlar ve ilkeler hakkında temel düzeyde bilgileri aktarmak. |
X | |||||
| 2 | Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler, mesleki standartlar ve uygulamalar ile ilgili bilgileri açıklamak. |
X | |||||
| 3 | Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri hakkında bilgileri aktarmak |
X | |||||
| 4 | Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki hizmet verme süreçleri ve işlemleri ile ilgili bilgileri aktarmak. |
X | |||||
| 5 | Turizm ve otel işletmeleri yönetiminin planlama, örgütleme,, yürütme,, koordinasyon ve kontrol işlevlerini kavrama, anlatma ve uygulama |
X | |||||
| 6 | Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili edindiği bilgileri iş ortamında ve mesleğinde kullanmak. |
X | |||||
| 7 | Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili fiziksel o rtamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanımak, kullanmak. |
X | |||||
| 8 | Konuk gereksinimlerini karşılayacak ve turizm sektörünün mesleki uluslar arası terimlerini anlayacak düzeyde yabancı dil kullanmak |
||||||
| 9 | Temel Bilgisayar kullanım bilgisine ve otel işletmelerinde kullanılan bilgi sistemleri konusunda bilgiye ve bu yazılımları kullanabilme becerisine sahip olma |
X | |||||
| 10 | Ekip üyesi olarak çalışmak ve sorumluluk almak. |
X | |||||
| 11 | Bireylerarası ve kültürlerarası etkin iletişim kurmak. |
X | |||||
| 12 | Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili düzenli olarak, sağlık, güvenlik ve risk değerlendirmesi yapmak. |
X | |||||
| 13 | Etik değerlere bağlı kalmak ve doğal çevreyi korumak. |
X | |||||
| 14 | Kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme özen göstermek. |
X | |||||
| 15 | Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinlikleri sürekli geliştirmek. |
X | |||||
| 16 | Eleştirel düşünebilme, alternatif çözümler üretebilmek ve farklı kaynaklardan bilgi elde ederek ve analiz etme becerisine sahip olmak |
X | |||||
| 17 | Yazılı ve sözlü iletişim yeterliliğine sahip doğru ve etkili konuşabilen, bilgileri ve düşünceleri başkalarının anlayabileceği şekilde konuşarak iletebilen, yorumlama ve eleştirebilme yeteneğine sahip, ikna gücü yüksek olmak |
X | |||||
| 18 | Toplumsal, bilimsel ve mesleki etik değerlere uygun davranma. |
X | |||||
| DERS AKIŞI | |||
|---|---|---|---|
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık | Yöntem |
| 1 | Ziyafet Servisi Tanımı | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 2 | Otel İşletmelerinde Ziyafet Organizasyon Yapısı | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 3 | Otel İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu İş Tanımları | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 4 | Ziyafet Sözleşmesi Hazırlanırken Dikkat Edilecek Hususlar | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 5 | Otel İşletmelerinde Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 6 | Ziyafet Çeşitleri | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 7 | Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Masa ve Sandalyelerin Yerleştirilmesi | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 8 | Ara Sınav | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Yazılı Sınav |
| 9 | Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Örtülerin Açılması | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 10 | Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Menü Kartı ve İsimliklerinin Yerleştirilmesi | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 11 | Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Çiçek ve Şamdanların Yerleştirilmesi, Posta Dağıtımı | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 12 | Ziyafet Öncesi Yapılan Hazırlıklar: Müşterilerin Karşılanması | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 13 | Ziyafet Organizasyonlarında Bütçe | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 14 | Ziyafet Menüleri | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 15 | Ziyafetin Gerçekleştirilmesi | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Anlatım Deney / Laboratuvar |
| 16-17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Ziyafet Organizasyonu ve Yonetimi, Yrd. Doç. Dr. Yasar Yilmaz, Detay Yayincilik, 331s. | Yazılı Sınav |
| KAYNAKLAR | |
|---|---|
| Ders Notu | |
| Diğer Kaynaklar | |
