Çukurova Üniversitesi - Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Kalite ve standartların detaylı bir biçimde açıklanması, günümüzde kullanılan çağdaş kalite teknikleri ve kalite yönetim sistemlerinin açıklanması. Sözkonusu teknik ve sistemlerin uygulamalar ve örnek olaylarla desteklenmesi

Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Kalite teknik, yöntem ve modellerini yorumlar
2) Kalite araçlarını işletmede uygular
3) Kalite yönetim sistemlerini çalışmalarında uygular
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)

DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
No	Temel öğrenme Kazanımları	Katkı Düzeyi
No	Temel öğrenme Kazanımları	1	2	3	4	5
1	Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili kuramlar, olgular, kavramlar ve ilkeler hakkında temel düzeyde bilgileri aktarmak.
2	Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki yasal düzenlemeler, mesleki standartlar ve uygulamalar ile ilgili bilgileri açıklamak.
3	Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki örgütlerin iç ve dış çevre faktörleri hakkında bilgileri aktarmak
4	Turizm ve otel işletmeciliği alanındaki hizmet verme süreçleri ve işlemleri ile ilgili bilgileri aktarmak.
5	Turizm ve otel işletmeleri yönetiminin planlama, örgütleme,, yürütme,, koordinasyon ve kontrol işlevlerini kavrama, anlatma ve uygulama
6	Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili edindiği bilgileri iş ortamında ve mesleğinde kullanmak.
7	Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili fiziksel o rtamı, araç gereçleri ve teknolojileri tanımak, kullanmak.
8	Konuk gereksinimlerini karşılayacak ve turizm sektörünün mesleki uluslar arası terimlerini anlayacak düzeyde yabancı dil kullanmak
9	Temel Bilgisayar kullanım bilgisine ve otel işletmelerinde kullanılan bilgi sistemleri konusunda bilgiye ve bu yazılımları kullanabilme becerisine sahip olma
10	Ekip üyesi olarak çalışmak ve sorumluluk almak.
11	Bireylerarası ve kültürlerarası etkin iletişim kurmak.
12	Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili düzenli olarak, sağlık, güvenlik ve risk değerlendirmesi yapmak.
13	Etik değerlere bağlı kalmak ve doğal çevreyi korumak.
14	Kişisel bakıma, hijyene, giyime ve görünüme özen göstermek.
15	Turizm ve otel işletmeciliği alanı ile ilgili bilgi, beceri ve yetkinlikleri sürekli geliştirmek.
16	Eleştirel düşünebilme, alternatif çözümler üretebilmek ve farklı kaynaklardan bilgi elde ederek ve analiz etme becerisine sahip olmak
17	Yazılı ve sözlü iletişim yeterliliğine sahip doğru ve etkili konuşabilen, bilgileri ve düşünceleri başkalarının anlayabileceği şekilde konuşarak iletebilen, yorumlama ve eleştirebilme yeteneğine sahip, ikna gücü yüksek olmak
18	Toplumsal, bilimsel ve mesleki etik değerlere uygun davranma.

DERS AKIŞI
Hafta	Konular	Ön Hazırlık	Yöntem
1	Kalite Tanımı	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
2	Kalitenin Temelleri	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
3	Toplam Kalite Yönetimi	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
4	Standart ve Standardizasyon	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
5	Kalite Yönetim Sistemleri	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
6	Kalite Kontrolü ve Kalite Geliştirme Araçları	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
7	ISO 9000 Standartı Genel Giriş	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
8	Ara Sınav	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Yazılı Sınav
9	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: Giriş	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.
10	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: Döküman ve Kayıtların Kontrolü	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.
11	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: Yönetim	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
12	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: İnsan Kaynakları	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
13	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: Üretim ve Ürünler	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
14	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: Satınalma	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
15	ISO 9000 Standartının Detaylı Örneklerle Anlatımı: Önleyici ve Düzeltici Faaliyetler	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Anlatım Soru-Cevap Tartışma
16-17	Yarıyıl Sonu Sınavları	Kalite Güvencesi ve Standartları, Nihat Koluk, Irfan Dilsiz, Cafer S. Kartal, Detay Yayıncılık, 3-159s.	Yazılı Sınav

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar

Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Sağlık Bilimleri Enstitüsü

Sosyal Bilimler Enstitüsü