Çukurova Üniversitesi - Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Gıda sanayi ile ilgili karmaşık ve büyük ölçekli olmayan yatırım projelerini hazırlama, hazırlanmış projelerin yapılabilirliğini sorgulama, belli başlı değerlendirme ölçütleri yardımıyla alternatif yatırım kararları arasında seçim yapma ve proje sürecini yönetme becerisi kazandırmak

Dersin İçeriği

Yatırım ve proje kavramları, proje hazırlama ve değerlendirmenin gerekliliği, Yatırım konusunun belirlenmesi ve proje kararı, ön yapılabilirlik (fizibilite) çalışması, Piyasa araştırması, Kuruluş yeri ve kapasite seçimi, Projenin teknik analizi, Projenin gelir ve giderleri, Projenin nakit akış tabloları, Projenin mali ve ekonomik değerlendirilmesi, Projenin Net Bugünkü Değerinin, Fayda/Masraf oranının ve İç Karlılık Oranının hesaplanması

Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Büyük ölçekli ve karmaşık olmayan gıda sektörü yatırım projelerini hazırlayabilir
2) Yatırımın kuruluş yeri ve kapasite seçimini, pazar araştırmasıyla ilintisini kurarak yapabilir.
3) Teknik ve ekonomik disiplinlerarası ekip çalışması deneyimi kazanır.
4) Projeyi değerlendirmede başvurulacak karar ölçütlerini (Fayda/Masraf oranı, Net Bugünkü Değer, İç Karlılık Oranı) hesaplayabilir.
5) Yatırımın yapılabilirliği kararını ve projeler arasında seçimi, nesnel ölçütlere başvurarak yapabilir.
6)
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)

DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
No	Temel öğrenme Kazanımları	Katkı Düzeyi
No	Temel öğrenme Kazanımları	1	2	3	4	5
1	Matematik, fen bilimleri ve Gıda Mühendisliğine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık Mühendislik problemlerinin çözümünde kullanabilme becerisi.
2	Gıda Mühendisliği ve teknolojisi alanlarındaki karmaşık mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi; bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi.
3	Gıda Mühendisliğinde karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi.
4	Gıda Mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi.
5	Gıda Mühendisliği alanında karmaşık mühendislik problemlerinin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi.
6	Disiplin içi (Gıda Mühendisliği) ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi.
7	Sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisi; en az bir yabancı dil bilgisi; Gıda Mühendisliği alanında etkin rapor yazma ve yazılı raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat verme ve alma becerisi.
8	Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; Gıda Mühendisliği alanında bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi.
9	Etik ilkelerine uygun davranma, Gıda Mühendisliği alanında mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi.
10	Gıda Mühendisliği alanında proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi.
11	Gıda Mühendisliği uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın Gıda Mühendisliği alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; Gıda Mühendisliği çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık.

DERS AKIŞI
Hafta	Konular	Ön Hazırlık	Yöntem
1	Yatırım ve proje kavramları, proje hazırlama ve değerlendirmenin gerekliliği	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
2	Yatırım konusunun belirlenmesi ve proje kararı, ön yapılabilirlik (fizibilite) çalışması	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
3	Pazar araştırması	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
4	Kuruluş yeri ve kapasite seçimi	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
5	Projenin teknik analizi	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
6	Projenin giderleri ve proje maliyetinin hesaplanması	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
7	Projenin giderleri ve proje maliyetinin hesaplanması (devam)	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
8	Ara Sınav	Sınav	Yazılı Sınav
9	Toplam proje gelirleri	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
10	Projenin finansmanı	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
11	Projenin net akış tablolarının hazırlanması	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
12	Paranın zaman değerini ve projenin ekonomik ömrünü gözetmeyen değerlendirme ölçütleri	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
13	Paranın zaman değerini ve projenin ekonomik ömrünü gözeten değerlendirme ölçütleri	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
14	Paranın zaman değeri, iskonto ve bileşik faiz	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Ödev
15	Projenin net bugünkü değeri, fayda/maliyet oranı, iç karlılık oranlarının hesaplanması-Yarıyıl Sonu Sınav	Okuma, Kaynak Tarama	Anlatım Tartışma Problem Çözme
16-17	Yarıyıl Sonu Sınavları	Sınav	Yazılı Sınav Ödev

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar

Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Sağlık Bilimleri Enstitüsü

Sosyal Bilimler Enstitüsü