Çukurova Üniversitesi - Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Tarım ve gıda piyasalarını ve bu piyasalar üzerinde etkili politikaları ekonomik teori ve küresel ilişkiler çerçevesinde inceleyerek sistemin (food systems) talebi karşılamadaki başarısını tartışabilecek, sorgulayabilecek kuramsal bir altyapı ve analitik düşünebilme yetisi kazandırmak

Dersin İçeriği

Gıda, gıda kaynakları, gıda mallarının özellikleri ve beslenme: Gıda malları arz ve talebinin özellikleri; Gıda malları piyasa yapısı, işleyişi ve politikaları

Dersin Öğrenme Kazanımları
1) Gıda ve gıda kaynaklarını bilir ve gıdaya ilişkin kısıt ve sorunları tartışır
2) Beslenmeye ilişkin temel sorunları bilir ve ekonomik yansımalarını tartışır
3) Tarım sektörü ve tarım ve gıda malları arz ve talebinin temel karakteristik özelliklerini bilir
4) Tarım ve gıda malları piyasa ve fiyat yapısının genel özelliklerini bilir
5) Tarım ve gıda politikaları kapsamındaki başlıca uygulamaları bilir ve etkilerini tartışır
6) Gıda güvenliği sorununu küresel ve ulusal düzeyde tartışır
7)
8)
9)
10)
11)
12)
13)
14)
15)

DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI
No	Temel öğrenme Kazanımları	Katkı Düzeyi
No	Temel öğrenme Kazanımları	1	2	3	4	5
1	Matematik, fen bilimleri ve Gıda Mühendisliğine özgü konularda yeterli bilgi birikimi; bu alanlardaki kuramsal ve uygulamalı bilgileri, karmaşık Mühendislik problemlerinin çözümünde kullanabilme becerisi.
2	Gıda Mühendisliği ve teknolojisi alanlarındaki karmaşık mühendislik problemlerini tanımlama, formüle etme ve çözme becerisi; bu amaçla uygun analiz ve modelleme yöntemlerini seçme ve uygulama becerisi.
3	Gıda Mühendisliğinde karmaşık bir sistemi, süreci, cihazı veya ürünü gerçekçi kısıtlar ve koşullar altında, belirli gereksinimleri karşılayacak şekilde tasarlama becerisi; bu amaçla modern tasarım yöntemlerini uygulama becerisi.
4	Gıda Mühendisliği uygulamalarında karşılaşılan karmaşık problemlerin analizi ve çözümü için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisi; bilişim teknolojilerini etkin bir şekilde kullanma becerisi.
5	Gıda Mühendisliği alanında karmaşık mühendislik problemlerinin veya disipline özgü araştırma konularının incelenmesi için deney tasarlama, deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi.
6	Disiplin içi (Gıda Mühendisliği) ve çok disiplinli takımlarda etkin biçimde çalışabilme becerisi; bireysel çalışma becerisi.
7	Sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerisi; en az bir yabancı dil bilgisi; Gıda Mühendisliği alanında etkin rapor yazma ve yazılı raporları anlama, tasarım ve üretim raporları hazırlayabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat verme ve alma becerisi.
8	Yaşam boyu öğrenmenin gerekliliği konusunda farkındalık; Gıda Mühendisliği alanında bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisi.
9	Etik ilkelerine uygun davranma, Gıda Mühendisliği alanında mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan standartlar hakkında bilgi.
10	Gıda Mühendisliği alanında proje yönetimi, risk yönetimi ve değişiklik yönetimi gibi, iş hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık; sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi.
11	Gıda Mühendisliği uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın Gıda Mühendisliği alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi; Gıda Mühendisliği çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık.

DERS AKIŞI
Hafta	Konular	Ön Hazırlık	Yöntem
1	Gıda mallarının tanımı, kapsamı ve kaynakları	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
2	Beslenme ve beslenme sorunları	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Gösterip Yaptırma
3	Tarım sektörü ve tarım ürünleri arzının özellikleri	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Gösterip Yaptırma
4	Tarım sektörü ve tarım ürünleri arzının özellikleri (Devam)	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
5	Gıdaların ve gıda malları talebinin özellikleri	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
6	Gıda malları talebini etkileyen faktörler	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
7	Gıda malları talebini etkileyen faktörler (Devam)	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
8	Ara Sınav	Sınava Hazırlık	Yazılı Sınav
9	Tarım ve gıda malları piyasa ve fiyat yapısı	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
10	Tarım ve gıda malları piyasa ve fiyat yapısı (Devam)	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
11	Tarım ve gıda politikalarının tanımı, kapsamı ve amaçları	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
12	Tarım ve gıda politikası araçları	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
13	Tarım ve gıda politikası uygulamalarının etkileri	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Gösterip Yaptırma
14	Gıda yeterliliği ve güvenliği sorunu	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
15	Tarım politikaları ve tüketici	Ders notları ve önerilen kaynakların ilgili bölümleri	Anlatım Tartışma Örnek Olay
16-17	Yarıyıl Sonu Sınavları	Ders notlarının tümü	Yazılı Sınav Ödev

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar

Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü

Fen Bilimleri Enstitüsü

Sağlık Bilimleri Enstitüsü

Sosyal Bilimler Enstitüsü