Öğretim Programları Hakkında Bilgiler
| DERS BİLGİLERİ | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Ders | Kodu | Yarıyıl | Ders Süresi | Kredi | AKTS |
| Bahçe Ürünlerinin Muhafazası | BBP 318 | 6 | 2 | 3 | 4 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Ders Hakkında Önerilen Diğer Hususlar | None |
| Dersin Dili | Türkçe  |
|||
| Dersin Seviyesi | Lisans | |||
| Dersin Türü | Seçmeli | |||
| Dersin Koordinatörü | Prof. Dr. Ömür DÜNDAR | |||
| Dersi Verenler |
|
|||
| Dersin Yardımcıları | ||||
| Dersin Amacı | Bahçe ürünlerinin muhafazasını ve etkili olan faktörleri öğrenir. |
|||
| Dersin İçeriği | Bahçe ürünlerinde derim, derim sonrası ve büyüme, olgunlaşma ve yaşlanma devresindeki metabolik olaylar, muhafaza sistemleri ve ekipmanları, farklı depolama teknikleri ve ön soğutmadır. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları |
|---|
| 1) Muhafaza ile ilgili temel kavramları öğrenir. |
| 2) Büyüme, olgunlaşma, derim ve derim sonrası metabolik olayları öğrenir. |
| 3) Farklı muhafaza sistemleri ve ekipmanlarını tanır. |
| 4) Paketleme ve taşıma tekniklerini tanır. |
| 5) Üründe oluşan mantarsal ve fizyolojik bozulmaları tanır. |
| 6) |
| 7) |
| 8) |
| 9) |
| 10) |
| 11) |
| 12) |
| 13) |
| 14) |
| 15) |
| DERSİN PROGRAM KAZANIMLARINA KATKISI | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No | Temel öğrenme Kazanımları | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Temel Bilim ve Temel Mühendislik Alanı ile Bitki Koruma Alanında yeterli kuramsal bilgilere ve alt yapıya sahip olur. |
||||||
| 2 | Kültür Bitkisi yetiştiriciliğinde verim kaybına neden olan hastalık, zararlı ve yabancı otların biyolojisi, ekolojisi, sistematiği, mücadele yöntemleri gibi Bitki Koruma’ nın temel konularını uygulamalı bir şekilde öğrenerek bilgi sahibi olur. |
||||||
| 3 | Bitki Koruma disiplini içerisinde yer alan, savaş yöntemlerini, hem teorikte hem de pratikte öğrenerek, doğru bir şekilde uygulanmasını sağlar. Bitki koruma sorunlarının çözümü için sahip olduğu bilgileri kullanarak, arazi çalışmaları yapar, veri toplar, değerlendirir, raporlar ve doğal kaynakların korunması ve sürdürülebilirliğini ön planda tutarak en uygun mücadele yöntemini modern tasarıma modelleyerek kullanma becerisine sahip olur. |
||||||
| 4 | Bitki Koruma Alanında, bitki yetiştiriciliği sırasında verim kaybına neden olan herhangi bir etmeni ya da bitki yetiştiriciliğini sınırlayan herhangi bir çevresel faktörü literatür bilgilerine dayalı olarak tespit eder, ve Bitki Koruma alanına uygun her türlü teknolojik alet ve ekipmanı kullanarak çözüm önerileri geliştirebilir. |
||||||
| 5 | Bitki Koruma Alanında, karşılaşılan bir sorun için, tek başına arazi denemesi kurabilir, laboratuvar kullanabilir, laboratuvarda hastalık, zararlı ve yabancı otların teşhisini yapabilir. Araştırma amaçlı üretim, analiz yapma, sonuçları değerlendirme, yorumlama, raporlama ve yazılı ve sözlü olarak sunma becerisi kazanır. |
||||||
| 6 | Bitki Koruma ile ilgili konularda bireysel çalışmalar yapmakla beraber, disiplin içi ve disiplinler arası ekip çalışması da yapabilir ve bu sayede mesleki etik sorumluluğu kazanır. |
||||||
| 7 | Bitki Koruma alanındaki eski ve yeni bilgileri gerekli teknolojileri kullanarak, araştırarak bulma, değerlendirme, anlama ve aktarma, rapor yazma, danışmanlık ve bilirkişilik yapabilme, hastalık, zararlı ve yabancı otların mücadelesinde kullanılan bitki koruma ürünleri için reçete yazabilme, etkin sunum yapabilme, açık ve anlaşılır talimat alma ve verme becerisine sahip olur. |
||||||
| 8 | Bitki Koruma içerisinde yer alan hastalık, zararlı ve yabancı otların tespit ve teşhis edilmesi, mücadele yönteminin tespit edilmesi, eradikasyonu, kullanılacak bitki koruma ürününün seçimi, uygulama şekli ve zamanı gibi disipline özgü konularda yaşam boyu öğrenme, bilgiye erişebilme, bilim ve teknolojideki gelişmeleri izleme ve kendini sürekli yenileme becerisine sahip olur. |
||||||
| 9 | Bitki Koruma ile disiplinler arası konularda etik ilkelerine uygun davranma, mesleki ve etik sorumluluk ve mühendislik uygulamalarında kullanılan yasa ve yönetmelikler hakkında bilgi sahibi olur. |
||||||
| 10 | Bitki Koruma alanıyla ilgili proje yazma ve yönetme, risk analizi yapma ve mücadele şekline karar verme gibi, meslek hayatındaki uygulamalar hakkında bilgi; girişimcilik, yenilikçilik hakkında farkındalık, sürdürülebilir kalkınma hakkında bilgi sahibi olur. |
||||||
| 11 | Bitki Koruma uygulamalarının evrensel ve toplumsal boyutlarda sağlık, çevre ve güvenlik üzerindeki etkileri ve çağın Bitki Koruma alanına yansıyan sorunları hakkında bilgi, Bitki Koruma çözümlerinin hukuksal sonuçları konusunda farkındalık sahibi olur. |
||||||
| DERS AKIŞI | |||
|---|---|---|---|
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık | Yöntem |
| 1 | Dersin tanımı, içeriği hakkında bilgiler, sebze ve meyvelerin önemi muhafazanın sağladığı faydalar, Bahçe ürünlerinde görülen doku ve organlar. | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma Performans Değerlendirmesi |
| 2 | Meyve ve sebzelerde büyüme ve olgunlaşma sırasında meydana gelen morfolojik değişmeler | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 3 | Kimyasal değişmeler | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 4 | Solunum, solunuma etkili faktörler | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 5 | Meyve eti sertliği, suda çözünen kuru madde, asit miktarı, pH | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 6 | Soğutma işlemini etkileyen faktörler, mekanik yoldan soğuk üretimi | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 7 | Modern soğutma sistemi | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 8 | Ara Sınav | Sınav | Yazılı Sınav |
| 9 | Yumuşak çekirdekliler, Sert çekirdekliler, üzümsü meyveler ve turunçgillerin derimi. | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 10 | Meyve ve Sebzelerin Modifiye Atmosferde Paketlenmesi (MAP) | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 11 | Meyve ve Sebzelerin Kontrollü Atmosferde Muhafazası (KA) | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 12 | Meyve ve Sebzelerde Etilen Biyosentezi | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 13 | Meyve ve Sebzelerde kullanılan ambalaj malzemeleri | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 14 | Meyve ve Sebzelerde mekanik ve elle derimin avantaj ve dezavantajları | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 15 | Taze doğranmış sebze ve meyvelerin fizyolojisi, muhafazası. | Ders notundaki ilgili konular | Anlatım Soru-Cevap Tartışma |
| 16-17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | Sınav | Yazılı Sınav Performans Değerlendirmesi |
| KAYNAKLAR | |
|---|---|
| Ders Notu | |
| Diğer Kaynaklar | |
