DERS AKIŞI |
Hafta | Konular | Ön Hazırlık | Yöntem |
1 | Meyve Sebze Teknolojisi Giriş: Tanımlar | Sunum hazırlama | |
2 | Ön işlemler | Sunum hazırlama | |
3 | Soğukta muhafaza ve kontrollü atmosferde depolama | Sunum hazırlama | |
4 | Meyve ve sebzelerin dondurularak muhafazası | Sunum hazırlama | |
5 | Kurutma teknolojisi | Sunum hazırlama | |
6 | Konserve üretim teknolojisi | Sunum hazırlama | |
7 | Isıl işlem koşullarının hesaplanması, ısıl işlem alet ve ekipmanları | Sunum hazırlama | |
8 | Ara Sınav | | |
9 | Konservelerde bozulmalar | Sunum hazırlama | |
10 | Domates Salçası Üretimi | Sunum hazırlama | |
11 | Meyve suyu tanımlar, pulp eldesi | Sunum hazırlama | |
12 | Berrak meyve suyu üretimi | Sunum hazırlama | |
13 | Turşu Üretimi | Sunum hazırlama | |
14 | Reçel ve marmelat üretim teknolojisi | Sunum hazırlama | |
15 | İşlenmiş ürünlerin pazarlanması | Sunum hazırlama | |
16-17 | Yarıyıl Sonu Sınavları | | |