Çukurova Üniversitesi - Eğitim Öğretim Bilgi Sistemi

Öğretim Programları Hakkında Bilgiler

Kurum Hakkında
Doktora
Yüksek Lisans

Bağımlılık ve Adli Bilimler Enstitüsü

Adli Bilimler (Yl)Adli Bilimler (Yl) (İngilizce) (Tezli)Bağımlılık (Yl) (Tezli)

Fen Bilimleri Enstitüsü

Arkeometri (Yl) (Tezli)Astronomi ve Astrofizik (Disiplinlerarası) (Yl) (Tezli)Bahçe Bitkileri (Yl)Bilgisayar Mühendisliği (Yl) (Tezli)Bilgisayar Mühendisliği (Yl) (Tezsiz)Bitki Koruma (Yl)Biyoloji (Yl)Biyoloji Eğitimi (Yl) (Tezsiz)Biyomedikal Mühendisliği (Yl) (Tezli)Biyoteknoloji (Yl) (İngilizce) (Tezli)Biyoteknoloji (Yl) (Tezli)Çevre Mühendisliği (Yl)Doku Mühendisliği (Yl) (Tezli)Elektrik-Elektronik Mühendisliği (Yl)Elektrik-Elektronik Mühendisliği (Yl) (Adana Bilim ve Tek.Ün.Ortak)Elektrik-Elektronik Mühendisliği (Yl) (Tezsiz)Endüstri Mühendisliği (Yl)Endüstri Mühendisliği (Yl) (Tezli) (Adana Bilim ve Teknoloji Ün.Ortak)Fen Bilimleri Enstitüsü Ortak Ders Havuzu Fizik (Yl)Fizik Öğretmenliği (Yl) (Tezsiz)Gıda Mühendisliği (Yl)İnşaat Mühendisliği (Yl)İnşaat Mühendisliği (Yl) (Tezli) (İngilizce) (Adana Bilim ve Tek.Ün.Ortak)İstatistik (Yl)Jeoloji Mühendisliği (Yl)Kimya (Yl)Kimya Eğitimi (Yl) (Tezsiz)Maden Mühendisliği (Yl)Makine Mühendisliği (Yl) (Tezli)Makine Mühendisliği (Yl) (Tezli) (İngilizce)Makine Mühendisliği (Yl) (Tezli) (Mersin Ün.Ortak)Makine Mühendisliği (Yl) (Tezsiz)Matematik (Yl)Matematik Öğretmenliği (Yl) (Tezsiz)Mimarlık (Yl)Mühendislik ve Teknoloji Yönetimi (Yl) (Tezsiz)Otomotiv Mühendisliği (Yl)Peyzaj Mimarlığı (Yl)Su Ürünleri (Yl)Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi (Yl)Su Ürünleri Temel Bilimler (Yl)Su Ürünleri Yetiştiriciliği (Yl)Tarım Ekonomisi (Yl)Tarım Makinaları (Yl)Tarımsal Yapılar ve Sulama (Yl)Tarla Bitkileri (Yl)Tekstil Mühendisliği (Yl)Toprak Bilimi ve Bitki Besleme (Yl)Uzaktan Algılama ve Coğrafi Bilgi Sistemleri (Yl)Zootekni (Yl)

Sağlık Bilimleri Enstitüsü

Anatomi (Yl) (Tezli)Beden Eğitimi ve Spor (Yl) (Tezli)Biyofizik (Yl) (Tezli)Biyoistatistik (Yl) (Tezli)Cerrahi Hastalıklar Hemşireliği (Yl) (Tezli)Doğum ve Kadın Hastalıkları Hemşireliği (Yl) (Tezli)Ebelik (Yl) (Tezli)Eczacılık Farmakolojisi (Yl) (Tezli)Farmakoloji (Yl) (Tezli)Fizyoloji (Yl) (Tezli)Halk Sağlığı (Yl) (Tezli)Hemşirelik (Yl) (Tezli)Histoloji-Embriyoloji (Yl) (Tezli)İç Hastalıkları (Yl) (Tezli)İç Hastalıkları Hemşireliği (Yl) (Tezli)Odyoloji (Yl) (Tezli)Parazitoloji (Yl) (Tezli)Pediatrik Onkoloji (Yl) (Tezli)Sağlık Fiziği (Yl) (Tezli)Temel Onkoloji (Yl) (Tezli)Tıbbi Biyokimya (Yl) (Tezli)Tıbbi Biyoloji (Yl) (Tezli)Tıbbi Farmakoloji (Yl) (Mersin Ortak)Tıbbi Mikrobiyoloji (Yl) (Tezli)Tıp Tarihi ve Etik (Yl) (Tezli)Translasyonel Tıp (Yl) (İngilizce) (Tezli)Translasyonel Tıp (Yl) (Tezli)Veterinerlik Farmakoloji ve Toksikolojisi(Yl) (Tezli)Veterinerlik Patolojisi (Yl) (Tezli)

Sosyal Bilimler Enstitüsü

Alman Dili Eğitimi (Yl) (Tezli)Arkeoloji (Protohistorya ve Önasya Arkeolojisi) (Yl) (Tezli)Bankacılık ve Finans (Yl) (Tezsiz)Bilgisayar ve Öğretim Teknolojileri Eğitimi (Yl) (Tezli)Eğitim Bilimleri (Yl) (Tezli)Eğitim Programları ve Öğretim (Yl) (Tezli)Ekonometri (Yl) (Tezli)Felsefe Grubu Eğitimi (Yl) (Tezli)Felsefe ve Din Bilimleri (Yl) (Tezli)Fen Bilgisi Eğitimi (Yl) (Tezli)Fransız Dili ve Eğitimi (Yl)İç Mimarlık (Yl) (Tezli)İktisat (Yl) (Tezli)İktisat (Yl) (Tezli) (Ortak Çukurova Üniversitesi)İletişim Çalışmaları (Yl) (Tezli)İlköğretim (Yl)İngiliz Dili Eğitimi (Yl) (Tezli)İslam Tarihi ve Sanatları (Yl) (Tezli)İşletme (Yl) (Tezli)Maliye (Yl) (Tezli)Matematik Eğitimi (Yl) (Tezli)Muhasebe (Yl) (Tezli)Müzik Anasanat Dalı (Yl) (Tezli)Okul Öncesi Eğitimi (Yl) (Tezli)Ortadoğunun Politik Ekonomisi (Yl)Özel Hukuk (Yl) (Tezli)Pazarlama (Yl) (Tezli)Pazarlama (Yl) (Tezsiz)Radyo, Televizyon ve Sinema (Yl) (Tezli)Radyo, Televizyon ve Sinema (Yl) (Tezsiz) (İö)Rehberlik ve Psikolojik Danışmanlık (Yl) (Tezli)Resim İş Eğitimi (Yl)Resim İş Eğitimi (Yl) (Tezli)Sahne Sanatları (Yl)Sanat ve Tasarım (Yl) (Tezli)Seramik (Yl)Sınıf Öğretmenliği (Yl) (Tezli)Tekstil ve Moda Tasarımı (Yl) (Tezli)Temel İslam Bilimleri (Yl) (Tezli)Türk Dili ve Edebiyatı (Yl) (Tezli)Türkçe Eğitimi (Yl) (Tezli)Uluslararası İlişkiler (Yl) (Tezli)Uluslararası Ticaret ve Finansman (Yl) (Tezsiz)Yönetim ve Organizasyon (Yl) (Tezli)Yönetim ve Organizasyon (Yl) (Tezsiz) (İö)
Lisans
Önlisans
Öğrenciler için Bilgi

POZANTI MESLEK YÜKSEKOKULU - ÖNLİSANS
TURİZM VE OTEL İŞLETMECİLİĞİ PR.

YİYECEK İÇECEK SERVİSİ-I

DERS BİLGİLERİ

Ders Tanımı

Ders Akışı

Dersin Prog. Kazanımlarına Katkısı

Değerlendirme Sistemi

AKTS - İşyükü

Dersin Detaylı Bilgileri

PROGRAM BİLGİLERİ

Program Bilgileri

Amaç ve Hedefler

Ders Planı - AKTS Kredileri

Temel öğrenme Kazanımları

TYYC

Eğitim Öğretim Metotları

Ders - Prog. Kazanımları İlişkileri

Kazanılan Derece

Özel Kabul Koşulları

Önceki Programin Tanınması

İstihdam Olanakları

Mezuniyet Koşulları

Ölçme ve Değerlendirme

Program Sorumlusu

Staj Bilgileri

Program Olanakları ve Üst Kademeye Geçiş

Ana Sayfa

DERS AKIŞI
Hafta	Konular	Ön Hazırlık	Yöntem
1	Yiyecek-İçecek Bölümü ve Önemi	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
2	Yiyecek ve İçecek Bölümü Organizasyon Yapısı	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
3	Servis Departmanı İş Tanımları ve İş Gerekleri	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
4	Servis Departmanı İle Diğer Departman İlişkileri	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
5	Servis Departmanında Kullanılan Malzemeler ve Bakımları: Metal malzemeler, Cam malzemeler, Porselen malzemeler	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
6	Servis Departmanında Kullanılan Malzemeler ve Bakımları: Kumas malzemeler, Restoran mobilyaları	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
7	Servise Hazırlık/Ön Hazırlık	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
8	Ara Sınav	Sınava Hazırlık	Yazılı Sınav
9	Hijyen ve Sanitasyon	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
10	Yiyecek ve İçecek Bölümünde Hijyen ve Sanitasyon	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
11	Besin Hijyeni ve Önemi, HACCP	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
12	Besin Kirliliği ve Gıda Zehirlenmesi	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
13	Mönü tanımı ve gelişimi	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
14	Mönü planlama	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
15	Mönünün içeriği, yapısı, sunumu ve mönü türleri	Yiyecek ve İcecek Servisi ,Doc. Dr. Alptekin Sokmen	Anlatım Soru-Cevap Deney / Laboratuvar Yazılı Sınav
16-17	Yarıyıl Sonu Sınavları	Sınava Hazırlık	Yazılı Sınav

KAYNAKLAR
Ders Notu
Diğer Kaynaklar